酒文化· 酒具

午午

酒文化· 酒具


泓一哥写了一套酒文化，作为粉丝每帖必看的，看过自然要评一评。
也就猜下一个会写到跟酒有关的话题，顺嘴提到了酒具，盛酒的器皿。
结果被泓一哥将了一军，让来续接。
其实，哪里能够！只是不得不为之了，也就着所知胡乱发表一通。
常做的事儿不过是狗尾续貂，但愿还不太离谱为好。

酒具，说起这个脑海里想起来很多，第一是玻璃杯，从拇指大的小可爱，到型号渐次增大，个头变高杯肚变粗的。

再就是陶瓷材质的了。
陶瓷酒杯是很大程度上，占了汉民族酒文化的很大部分载体的份额，其实，发源并不是陶瓷，酒具的历史渊源深长。

看《汉武大帝》，里面的人喝酒用木碗，平坦油了红黑油漆的木碗，木勺舀了起来，木勺那么厚重，显得酒如丝帛，轻柔而绵软。只是一个看，就有些悦目。其实悦目的还有其他因素，比如白脸，细长入鬓的眉，同样细长的凤眼，平衡线般的一起飞入鬓际发端，就像悠云淡隐在水色天青。这时候的酒，盛在碗中，阳光开始温情起来，融化了心。

樽，是古代酒器的通称，作为专名是一种盛酒器，敞口，高颈，圈足。尊上常饰有动物形象。壶，是一种长颈、大腹、圆足的盛酒器，不仅装酒，还能装水，故后代用“箪食壶浆”指犒劳军旅。爵，古代饮酒器的总称，作为专名是用来温酒的，下有三足，可升火温酒。角，口呈两尖角形的饮酒器。觥(gōng)，是一种盛酒、饮酒兼用的器具，像一只横放的牛角，长方圈足，有盖，多作兽形，觥常被用作罚酒，欧阳修《醉翁亭记》中有这样的描述：“射者中，奕者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。”杯，椭圆形，是用来盛羹汤、酒、水的器物。杯的质料有玉、铜、银、瓷器，小杯为盏、盅。卮(zhī )，也是一种盛酒器，《鸿门宴》中有“卮酒安足辞”之句。彝(yí)、卣(yǒu)、酹(lei)、缶(fǒu )，觚gu，罍léi ，觯zhì都是形状不一的盛酒器。

觉得有些历史色彩的，当算爵。在无意中曾了解到，古代君王很爱臣子的，在宴请的时候就使用这种特质的酒杯，上面两只脚，就是不让人豪饮，喝的太快太多，醉酒伤身哪！虽然据说古时候酒的酿造工艺不及现在的先进，度数较低，所以好汉们都大碗喝酒，但一多不是也醉吗？ 这些各样材质的酒杯，只适合一个主角，那就是——白酒！

一般来说酒分三大类：红、白、啤。

提起红酒就想起舶来，想起宫廷，想起高脚杯。不错，高脚玻璃杯是红酒最好的搭档，形状各异高低不同，透明的酒杯可以很好的观察红酒，去欣赏这个烈焰红唇的美人。所以，但凡情趣者，莫不对应而使用酒具。

唐朝王翰的《凉州曲》，为我们带来了无边的遐想：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。
夜光杯和美人，成了疆场战士瑰丽的梦想。

有细腻就有粗犷。少数名族中他们使用什么酒具呢？效仿中原文化的有之，但保留着自己的特色。他们就地取材，因为有了民族独有的特色。  

葫芦罐：葫芦成熟后，掏空籽瓤。走亲访友时用于盛酒。由于外形美观、体积小而容量大，携带使用方便，彝族、苗族、傈僳族、傣族、景颇族等群众都喜欢制作和利用酒葫芦。葫芦罐是少数民族社会会中较为常见的酒具之一。拉祜族苦聪人不但用葫芦盛装酒，也用剖开的葫芦敬酒。

董棕壶：董棕壶出于滇西怒江、澜沧江、独龙江流域峡谷地带。用董棕树制作酒壶的习俗，其中，尤以独龙族最善制作和喜爱使用。 兽角杯：明清之际，滇中、滇东北彝族撤弥支系“其人面目多黑，男子椎髻，青布裹头，衣褐披毯，白布束胫，著革履，腰短刃。俗嗜酒，以角为杯……。”可见，以动物角具为杯是十分普遍的。

陶制酒具：元谋盆地大墩子文化遗址出土的陶制盛器已有罐、钵、盆、壶。瓶、杯等种类。明清以来，铸陶业日趋发展，“声如罄、明如水、亮如镜”的建水陶制酒具也成为酒具的上品。

石制酒具：白族的主要聚居地滇西大理，“苍山韵风月，奇山吐云烟”。点苍山所产的大理石又称点苍石，举世闻名。点苍石因石质温润细腻，给人以清新凉爽的感觉，古人又称之为“寒水石”。唐代西川节度使李德裕因醉后见到大理石顿觉清醒，故又称其为“醒酒石”。徐霞客称云南大理石图饰“云皆能活，水如有声”；以大理石制作的酒壶、酒碗、酒杯，是少数民族酒文化的又一奇观。彩色大理石酒具，丹霞暮范，山色树影，诱人暇思；水墨大理石酒具，远山近水，虚实相间，清新宜人；而以洁白的大理石制作的酒杯“苍山雪玉杯”，则白润如玉，光彩照人。

大理石酒具是馈赠亲朋好友的贵重礼品，使用大理石酒具，山光水色，聚于杯中，把酒临风，有风月入怀、云烟在胸的感觉，使得大理石酒具呈现出独到的韵味。

另外铜制和锡制的酒具，更是别具风味。在华夏文明中，酒是一大重要的标记刻痕，酒文化的传承贯穿了历史文化，附生了许许多多的野趣稗史，成为永不陨落一颗璀璨的明珠。

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游子梦

学习了，这么多酒具。

午午

游子梦 发表于 2019-8-30 08:38
学习了，这么多酒具。

昨天整理资料翻出来的