古风：炸香椿鱼

陈贞学

古风：炸香椿鱼
文/陈贞学
小院门外香椿树，雨后紫叶竞相逐。
精选轻摘长大叶，入厨烹调饱口福。
首先清洗嫩叶茎，不焯不腌色如初。
取个小盆放面粉，磕俩鸡蛋调面糊。
只需加上少许盐，清水搅拌干粉无。
太稀椿芽难挂浆，太稠挂浆难炸熟。
坐锅开火多添油，椿芽分个裹面糊。
六成油热下锅炸，中火炸至椿鱼浮。
轻轻翻动四面黄，一个一个先捞出。
大火烧油温度升，倒入椿鱼再炸酥。
关火捞出装上盘，香气四溢满小厨。
入口爽脆味难忘，配碗米粥心意足。