古风：荠菜肉饺

陈贞学

古风：荠菜肉饺
文/陈贞学
小院地里荠菜鲜，挖出洗净水控干。
切成菜茸盆里放，加油搅匀放一边。
三肥七瘦猪肉馅，洁净虾皮再增鲜。
葱花姜未放馅上，适量料酒些许盐。
一个方向搅上劲，荠菜碎茸加里边。
一个方向再搅拌，菜肉充分互粘连。
和面饧好擀饺皮，加入馅料包饺圆。
香醋辣油调碗汁，些许香油碗里添。
锅里添水开大火，加入少许油和盐。
水滚下入生饺子，轻推防止锅底粘。
饺子飘起水大滚，兑点凉水如此三。
饺熟捞起端上桌，食饺不思做神仙。