|
偶然发现与深思续践相结合便有发明 ——从酒.豆腐.青霉素的发明说起 高致贤 发明就是偶然发现，深入思考，坚持实践的结果。很多国人知道杜康造酒的历史。但酿酒技术是怎样发明的？知道的人（包括我）就不多了！最近有篇《说酒》的文章写道：全世界的酒加起来只有酿造酒、蒸馏酒和配制酒这三种。杜康堪称酿酒技术之父。杜康当年是怎样发明酿造酒技术呢？他把干粮放在树洞里忘了吃，下雨后干粮腐烂了，过了几天他才想起来，一闻发现那些液体很香，喝下去之后又觉得全身松活舒爽，这就是酿造酒的发明过程。 看到杜康造酒的原因，我不禁想起伟人在《卑贱者最聪明》中讲道：青霉素就是一个穷染匠发明的，染匠的孩子发高烧，无钱求医，就在染缸下抓点泥巴捏成丸子给孩子吃了，本意是谎孩子，谁料真把孩子的高烧退了…… 类似的例子何止这两个？古书上说，淮南王刘安发明豆腐也是歪打正着。百度搜索：公元前164年，刘安被封为淮南王，都邑设在寿春(今安徽寿县城关)。刘安好道，一直琢磨怎么能够长生不老？他不惜重金招纳数千方术之士，在今天的八公山上谈仙论道，著书炼丹，他们用山中的清泉水磨制豆汁，又用豆汁培育丹苗，不料仙丹没有炼成，倒是豆汁和石膏、盐起了化学反应，形成鲜嫩绵滑的东东，而这也正是豆腐的雏形。 民间也有个发明臭豆腐的生动的故事—— 一天，保姆炸一盘臭豆腐干上桌，我吃着家乡美味，便向她介绍：“臭”名远扬的大方臭豆腐干，作为一种美食驰名中外，不少骚人墨客为之诗文赞美，鄙人也写过《大方臭豆腐干为何“臭”名远扬》等文章做个介绍，同时介绍淮南王刘安发明豆腐的史迹。她听后莞尔一笑问我：这新鲜的豆腐为什么要把它弄臭来吃？这一下问得我瞠目结舌，无言以对，只好等她嘲弄我了。谁料她并没有嘲弄我，反而讲起臭豆腐的故事来： 某地张家推豆腐卖，他家豆腐好吃，供不应求，生意做得红火。于是，他家发展成为豆腐作坊，日夜加班做豆腐，从水豆腐发展到大豆腐，因为天气热，豆腐容易变酸。那时还没有冰箱冰柜。他家就将稻草盖起大豆腐晾在案板上。 一天，天气闷热，温度高，湿度大，老板外出办事，家人和帮工们也因日夜加班疲惫不堪，当晚睡了很久，他们慢慢醒来，揭开稻草一看，豆腐长满霉衣，发臭了，眼看血本无归，老板娘心痛不已！全部丢了？于心不忍。于是，老板娘捡几片放到油锅里炸来蘸点盐辣尝尝，嗨！很香！于是，她就免费送给前来买豆腐的顾客品尝，得到部分顾客好评，有的愿意买，他们便推出油炸臭豆腐。但是那么多霉变了的豆腐哪来那么多油炸来卖呢？成本太高，不划算。不炸呢，顾客不买。 老板娘正在发愁的时候，老板回来了，心想，既然炸来好吃，怎么不烙来试试？可因豆腐霉得厉害，很粘锅，不好烙，他便在锅底薄薄的涂上一层油，将臭豆腐表面烙起一层薄薄的锅巴，外脆内热，蘸以佐料，味香可口，成本降低，顾客欢迎。他们又推出烙锅臭豆腐干。然而，霉臭的豆腐太多，炸卖、烙卖也一时卖不完，随着时间的推移，剩下的豆腐霉臭得更厉害了，怎么办？ 没办法，只好死马当作活马医，便把大豆腐切成小方块晾一晾，拌一些盐巴、花椒、之类的调味佐料，加入烧酒杀菌，装进罈子封闭备用，心想坏了就倒掉。可是，当他们把其它臭豆腐处理得差不多的时候，才想起去看看罈子里装的那些臭豆腐怎么样了？开罈之前，他们对这些臭豆腐他们已没抱什么希望了。可是，当他们打开罈子检查尝试之时，却意外地发现了臭中出香。进一步研究改造，就成了霉豆腐，而今有些地方还称之为豆腐乳哩！ 她讲到这里，我突然想到：古往今来的发明，无不是：偶然得之、深思细究、认真实践，乃得出了发明成果！ 2019.1.30于深圳
| 
发表于 2019-2-16 05:31
发表于 2019-2-16 09:14
发表于 2019-2-16 12:33