我家小厨:芹菜肉丝
今天的晚餐:芹菜肉丝
瘦肉:200 g
芹菜:250 g
大葱:40 g
蒜头:4 瓣
生姜:10 g
泡菜:20 g
调味料:干辣椒、酱油、干芡粉、豆瓣酱、盐、鸡精、花椒粉。
处理:芹菜洗净切2.5----3厘米长段,干辣椒切一厘米段,大葱斜切片,泡菜切细丝,备用。瘦肉切丝,放置大碗内,生姜蒜瓣拍扁,切碎和酱油、芡粉、豆瓣酱、盐、鸡精、花椒粉跟瘦肉放在一起,拌匀腌制。锅内倒花生油,下泡菜略炒,下腌制好的肉丝翻炒。待肉丝颜色变过,下干辣椒翻炒,再下大葱翻炒,接着下芹菜翻炒。芹菜颜色变过,关掉炉火,出锅。
(豆瓣酱选用郫县红油豆瓣,味道纯正,泡菜是自家腌制。吐鲁番驼铃酒业公司出品的无核白葡萄酒佐餐,美!)
2012-3-31
喜欢吃这个菜 雨梦 发表于 2021-11-12 10:44
喜欢吃这个菜
这么老的帖子也翻起来了,图片毁了,去找找空间有没有一查,真没有了
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